- Kapya biberleri yıkayıp köz matikte, odun ateşinde ya da fırında közlüyoruz.
- Çıkınca poşete koyup ağzını kapıyor 1/2 saat kadar bekliyoruz.
- Böylece kabukları daha rahat soyuluyor.
- Kabuk ve çekirdekleri temizleyip porsiyon halinde streç filimle sarıp, buzdolabı poşetine koyup pipet ile içinde ki havayı çekip dondurucuya kaldırıyoruz.
